「栄養」の記事一覧

ヴァンは（VIN＝ワイン）、ショーは（CHAUD＝ホット）という意味です。つまりホットワインのこと。フランスの冬には欠かせない飲み物です。ワインをフルーツやスパイスと合わせて煮るものです。

ここ数日、福井生まれの「いちほまれ」というお米を食べています。同じく福井生まれの「コシヒカリ」の上を目指して創られたお米で、「オカズがいらないくらい美味しい」と言われています。

ブルーベリーは、いくつかのビタミン類やミネラル類の優れた供給源で、ビタミンC、ビタミンK1、ビタミンE、ビタミンB6、マグネシウムが豊富です。

慢性の痛みの9割は、脳が作り出していることが分かってきています。 健康な人の脳と慢性の痛みがある人の脳とを比べると、慢性の痛みを持つ人の脳は血流量が少なく、脳の活動が落ちていることが分かっています。

食物繊維は、消化酵素に分解されることなく小腸を経て大腸まで届けられますが、分解されないから役に立たないわけではなく、分解されないからこその働きがあります。

最近になって腸内環境が注目されるようになり、食物繊維が重要視されるようになってきました。かつては、食物繊維は私たちの体だけでは消化ができないので、食べ物のカスとして便のかさを増やして便通を整える、くらいの役割しかないと考えられていました。